Il-klassifikazzjoni tal-komoditajiet taċ-Ċina tinkludi 35 kategorija ta 'addittivi tal-ikel, bħal sustanzi li jsaħħu t-togħma, defoamers, aġenti tal-ħmira, koloranti u preservattivi. Hemm aktar minn 10,000 tip ta 'ikel li fih addittivi.
Minn dawn, l-"Standards għall-Użu ta' Addittivi ta' l-Ikel" u l-avviżi tal-Ministeru tas-Saħħa jippermettu l-użu ta' 23 kategorija ta' addittivi ta' l-ikel, li jammontaw għal aktar minn 2,400 tip. 364 tip stabbilixxew standards ta' kwalità nazzjonali jew industrijali.
Il-kategoriji ewlenin jinkludu regolaturi tal-aċidità, aġenti ta' kontra l-{0}}caking, defoamers, antiossidanti, aġenti tal-ibbliċjar, aġenti tal-ħmira, sustanzi bażi fiċ-chewing gum, koloranti, aġenti protettivi tal--kulur, emulsjonanti, preparazzjonijiet tal-enżimi, sustanzi li jtejbu t-togħma, aġenti għat-trattament tad-dqiq, aġenti tal-kisi, sustanzi li jżommu l-umdità, stabilizzaturi tal-umdità, preservattivi, preservattivi ħelwin sustanzi li jħaxxnu, ħwawar tal-ikel, għajnuniet għall-ipproċessar għall-industrija tal-ikel, u oħrajn.
Preservattivi-dawk komunement użati jinkludu sodium benzoate, potassium sorbate, sulphur dioxide, u lactic acid. Dawn jintużaw fl-ipproċessar ta 'ġamm, frott konfettura, eċċ.
Antiossidanti-Simili għall-preservattivi, jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel. Dawk li jintużaw komunement jinkludu l-vitamina Ċ u l-isovitamina Ċ.
Kuluri-Pigmenti sintetiċi komunement użati jinkludu karmin, amaranth, tartrazine, u indigo. Huma jbiddlu d-dehra tal-ikel, u jtejbu l-appell tiegħu.
Thickeners u stabilizzaturi-Dawn itejbu jew jistabbilizzaw il-proprjetajiet fiżiċi tal-ikel iffriżat, u jagħtuhom dehra lixxa u delikata. Jgħinu lill-ikel iffriżat bħall-ġelat iżomm tessut artab u poruż għal aktar żmien.
Aġenti li jħallu-Aġenti li jħallu huma miżjuda ma 'xi ħelu u ċikkulati biex jippromwovu l-produzzjoni tad-dijossidu tal-karbonju minn zokkor, u b'hekk jinħoloq effett ta' ħmira. L-aġenti li jħallu użati b'mod komuni jinkludu l-bikarbonat tas-sodju, il-bikarbonat tal-ammonju u l-aġenti li jħallu l-komposti.
Sustanzi li jagħtu ħlewwa-Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa artifiċjali li jintużaw b'mod komuni jinkludu s-sakkarina tas-sodju u ċ-ċiklamat. L-iskop tagħhom huwa li jżidu l-ħlewwa.
X'inhuma s-sostituti taz-zokkor u l-ħlewwiet?
Aċidifikaturi-L-aċidifikaturi huma spiss użati f'xi xorb u ħelu biex jaġġustaw u jtejbu t-togħma. L-aġenti tal-ibbliċjar użati b'mod komuni jinkludu aċidu ċitriku, aċidu tartariku, aċidu maliku u aċidu lattiku.
Aġenti tal-ibbliċjar-benzoyl peroxide huwa l-komponent ewlieni tal-aġenti tal-ibbliċjar tad-dqiq. Fiċ-Ċina, id-dożaġġ massimu permess għaż-żieda mad-dqiq huwa 0.06 g/kg. L-użu eċċessiv ta 'aġenti tal-ibbliċjar jista' jeqred il-valur nutrittiv tad-dqiq, u l-aċidu benżojku prodott wara l-idroliżi jista 'jagħmel ħsara lill-fwied. Benzoyl peroxide ġie pprojbit bħala addittiv tal-ikel f'pajjiżi żviluppati bħall-UE. pajjiżna pprojbixxa wkoll il-benzoyl peroxide bħala aġent tal-ibbliċjar f'Mejju 2011.
Togħmiet-It-togħmiet jistgħu jkunu sintetiċi jew naturali, u hemm ħafna profili ta' togħma. Diversi ċikkulati bit-togħma komunement ikkunsmati mill-konsumaturi jużaw b'mod wiesa 'diversi ħwawar fil-proċess ta' produzzjoni tagħhom biex jagħtuhom it-togħmiet uniċi tagħhom.